フリーズドライ牛乳 – 株式会社MMJ

図　左：北海道フリーズドライ牛乳、右：全粉乳

― 牛乳そのままのあじわい

北海道フリーズドライ牛乳は全粉乳と比べ細孔（小さな穴）容積が４倍あります。

その細孔内にはおいしい風味がぎゅっと詰まっております。

また、高温乾燥で損なわれてしまうフレッシュな風味もフリーズドライの低温乾燥ではほとんど損なわれません。

従来の全粉乳と⽐べより⽜乳に近い⾵味をお楽しみ頂けます。

― 長期保存

常温で⻑期保存（⽣産⽇より１年間）が可能です。

また、重量は⽜乳のおおよそ1/10と⾮常に軽量で持ち出しにも優れています。

アウトドアへの持ち出しでお料理の幅が広がります。

― 溶かして使う

牛乳は88％の水分と12％の固形分で出来ており、この比率に基づいて溶かして頂くと牛乳と同等の濃度になります。

牛乳として飲んで頂くのはもちろん、加工食品の原料にも使って頂けます。

長期保存が可能ですので、使いたいときに使いたい量をお湯と混ぜてお使いください。

また、フリーズドライ牛乳は牛乳から固形分を取り出した食品なので、溶かす際にお湯の量を変えることで濃縮乳や練乳をお作り頂くことが可能です。

＜使用例＞

・牛乳として飲む場合

130ccのお湯(60〜80℃)に20gを溶かしていただくと牛乳一杯分が作れます。

粉末の量はお好みで増やしても濃厚で美味しくお召し上がり頂けます。

コーヒーや紅茶のミルクとして使⽤する場合もお湯で溶かしてからお使いください。

・アイスクリーム

材料：FD牛乳43g、お湯（60℃～80℃）100ml、卵１個（卵黄と卵白に分けておく）、砂糖15g

１. FD牛乳とお湯を混ぜ、牛乳を作ります。作った牛乳は熱を冷ましてください。

2. 卵白を砂糖と混ぜてホイップし、メレンゲを作ります。

3. 2に卵黄を混ぜます。

4. 3に冷ましておいた牛乳を混ぜます。

5. 容器に移し、冷凍します。凍ったら出来上がりです。